7/8 くるくるサンドイッチ

今日はくるくるサンドイッチです！


*　ポテコーン
*　ベーシックタルタル
*　明太子タルタル
*　鮭グラタン
*　インゲンのベーコンくるくる







簡単そうだけど手抜きじゃないですよ？（笑

今日は暑いので、会社の冷蔵庫にしまっておいてもらいます♪

裏技！？5分でできちゃうパン

さあ、私は今日から通常復帰です。

明日水曜日だから休みだけど（笑）

今日はネットで見かけた、伊藤家の食卓のパンを焼いて見ました。


5分でできちゃうパン（最初２つCMが流れます）


簡単に説明すると、豆腐＋ベーキングパウダーを組み合わせて作ると

いう、パンというよりお菓子・・・なのかな？

焼くときの豆腐の水蒸気で生地を持ち上げ、膨らましているそう。

出来上がりはこちら。







・・・・形がおかしいのは気にしないでください。

私、生地を作り終えるまで気づかなかったのですが、ひとつ大失敗を

しました。豆腐料理でありがちな、水抜き忘れとかではないのです。

『普段冷蔵庫に入っている豆腐=絹ごし豆腐』だったため、なんの

迷いもなく絹ごし豆腐を作ったのですが、おそらくこれは木綿で作る

レシピでした・・・・。生地から水がでて、全然まとまらなかったのです（；ω；）

動画では説明されてませんが、皆さん、作るときはお気をつけを。

そうそう。味はソフトクッキーのような感じでした。

食事パンというより、おやつパンですね。

とりあえず、簡単なので暇な方はお試しあれ。

今日はベーグル

今日はお弁当がないので、パン。
最近気になるベーグルを作ってみました。
レシピはこちら。

一時間で出来るベーグル
http://cookpad.com/jirocho/recipe/281847/

発酵時間は２０分。こりゃ楽だわ♪
イーストは父が送ってきた（何故？）サフドライイースト。
パッケージがかわいいですよね。
封を開けて冷蔵庫にありますが、保存は冷凍のほうがいいのかな？




さて、いつもどおり、フードプロセッサーでこねこねします。
６つは同時に焼けなさそうなので、分量を半分にして、３つにしました。
（え？ベーカーズパーセント？知りません（笑））



あいもかわらず、ホットカーペットで膨らませます。
・・・・て、膨らまない（；ω；）
２０分の予定が、１時間膨らませてから茹でました。




最初トレイにのっていたのがクッキングペーパーのみになっているのは内緒（笑）




茹でて、オーブンで１５分・・・ちょっと小さいかな。
でも、立派なベーグルになりました。




ハム＋チーズ、タルタルで食べましたよ♪
・・・・ちょっと硬かったけど、歯ごたえはばっちりでした！

２００８年２月２７日（水）

今日は旦那様が富士吉田に行くのでお弁当はお休みです。
富士吉田と言ったら吉田のうどんを食べなくちゃ！


http://www.city.fujiyoshida.yamanashi.jp/forms/info/info.aspx?info_id=362

その代わり、今日はまた食パンを作りました。
今度は、ちゃんと１斤（１．５斤？）の焼き型を使って。
お水のかわりに摩り下ろしたニンジンを使用した、キャロットブレッドです。
ただ、水の分量を間違えたのか温度が高かったのか、妙に柔らかい生地に（汗
苦労しましたが、なんとか２次発酵まで終わらせて焼成までたどり着きました。












オーブンの高さが低いので上部がすぐに焦げてしまいます・・・。
途中、庫内温度が下がるのを承知で扉を開けてアルミホイルをかけました。
ちょっと上が固くなりすぎましたが、ほんのりオレンジでかわいらしい♪
焼き上がりにバターを塗ったので、冷める頃には硬すぎた上部が
柔らかくなりましたよ。焼きたては美味しいですね（＾ω＾*
でも、今回ちょっと粉っぽい仕上がりになってしまいました。
反省を踏まえつつ、次は何か具の入ったパンに挑戦してみようと思います。

２００８年２月２１日（木）

お弁当、写真取り忘れちゃいました（汗
そんなわけで、お弁当日記は今日はお休み。
代わりに昨日作ったパン日記にします。

実はアオイヤミは昔半年ほどパン教室に通っていたことがあります。
その教室ですすめられるままに、パンがこねられるフードプロ
セッサーやら型やら、色々パン作りグッズを持っているのですが
キッチンの引き出しで眠ったままでした（涙
たまーに思い出したように挑戦するのですが、中々うまくいかない。
次の日には鈍器になってしまうようなパンを沢山作成してきました。
で、しばらく眠らせておいたのですが、今月号のESSEで特集を発見。

４人分２００円でできるとっておき！の手作りパン
http://www.fujitv.co.jp/esse/index2.html

ムクムクとパン作りの意欲がわいてきて、挑戦することに。

基本のパンの材料はいたってシンプル。

・強力粉
・無塩バター
・塩
・砂糖
・水（３６度くらい）

たったこれだけです。
プロセスは以下の通り。

１：こねる（フードプロセッサーにて３分ほど）
２：一次発酵（４５分〜一時間程度）
３：ガス抜き、ベンチタイム（パン生地の休憩）
４：成形
５：二次発酵（３０分〜４５分程度）
６：焼成

これを手ごねでやると、本当に大変です。
フードプロセッサー、高いけど（４万超（涙））のせられて買っておいて良かったー。

順番に写真を載せていくと・・・・・














出来上がり。
初めて鈍器にならないパンができました♪
自信がついたのでまたパンを焼こうと思います。
今回はイーストを使いましたが、旦那様は軽度のアトピーなのでなるべく
イーストを使いたくありません。

イーストについて
http://atopy.1italianlife.net/2006/05/post_15.html

アリコヴェール（天然酵母のパン屋さん）
http://www8.plala.or.jp/haricotsverts/genzairyo.html

目指せ天然酵母パン！

今回焼いたパンは朝ごはんにアスパラチーズトーストにして食べました。
うーん、美味。寝起きの反応が鈍い旦那様はもぐもぐ無言で食べていました
けど（汗