7/23 お弁当2日分＆桃の紅茶ゼリー

おはようございます。なんとか週末を乗り切りました（＾ω＾；

会社でイベントをやっていたため外での作業が多かったんですが

スタッフ一同ばてばて、先輩にいたっては3日連続で鼻血を出すという惨状（笑）

今年の夏はちょっとおかしいくらい暑い気がします。

さて、今週のお弁当。


月曜日

*　豚キムチ
*　自家製枝豆入り卵焼き
*　ぽて丸カレー味
*　ブロッコリーのマヨチーズ焼き



夏は辛いもの！ということで豚キムチ。

卵焼きにはやっと（ほんの少しだけ）収穫できた枝豆入りです♪

じゃが芋はつぶしてコーンとカレー粉を混ぜ、パセリをかけて焼きました。

野菜野菜・・・と探したら、出てきたのはブロッコリー。定番です。



火曜日

*　牛肉のハーブ焼き
*　明太子と地海苔のポテトサラダ
*　大根と枝豆の胡麻和え
*　茄子ミートグラタン


『　牛肉のハーブ焼き　』



近所のスーパーで珍しく防腐剤無添加のレモンが売っていたので買ってみました。

このレモンを使うためのおかずです（笑）

オリーブオイルとクレイジーソルトであっさり焼いた牛肉にレモンをはさみましたよ♪


『　明太子と地海苔のポテトサラダ、大根と枝豆の胡麻和え　』



枝豆は自家製です♪大根と胡麻和えにしてみました。

ポテトサラダには明太子と砕いた地海苔を入れて。

色合いはちょっと・・・・ですが、意外と美味しいんですよー（＾▽＾）


『　茄子ミートグラタン　』



茄子嫌いの旦那様に食べさせるためのメニュー。

中に薄切りの茄子がこっそり隠れています。隠れていると結構食べられるんですよね。

子供みたいだ（笑）





体力回復に努めていたら冷蔵庫に野菜がありません。

何か買ってこないと（＾ω＾；



さて。例によって桃をいただいたので、紅茶ゼリーにしてみました！





夏はゼリーが涼しげでいいですね。

ただ、甘味がかなり足りなかったかも・・・（汗）

さ、今週もあと4日、がんばりましょー！


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ハイドロにしたミント。

光が足りないのか、かたつむりになってます・・・・・

7/18 豆腐ハンバーグのお弁当

最近不定期更新＆コメントのお返事が遅れ気味です。

すいません（＾ω＾；


さて、今週最後のお弁当。

・・・と言っても今週ほとんど作ってないのですが。

夜なので、全体写真だけ。




*　豆腐ハンバーグ（オーロラソース）
*　小ネギ入り卵焼き
*　焼肉
*　コンソメ味のポテトサラダ

コンソメ味のポテトサラダはポトフから抜いてマッシュにしました（笑）

来週のお弁当は火曜日からです♪



さて。

妙にネギとしじみの味噌汁が飲みたくなって活きのよさそうなしじみを

買って来ました。砂抜きのために水につけてしばらくしてからふと見ると・・・



リラックスしすぎ・・・・（汗）

かわいくて食べられなくなっちゃったよ。

どうしよう・・・・と、姉にメールを送ると、

『　情けは無用　』

との返事が（笑）

心の中で謝りながら冷凍しましたよー。と。

7/11 鶏出汁の舞茸ご飯

今週最後のお弁当です。


*　鶏出汁の舞茸ご飯
*　地海苔入り卵焼き
*　焼肉
*　かぼちゃサラダのチーズ焼き
*　ブロッコリーのピリ辛マヨ焼き

『　鶏出汁の舞茸ご飯　』




冷凍庫に手羽元が眠っていたので夕飯用にゆでておきました。

その茹で汁を使って、舞茸の炊き込みご飯♪

濃い味のものが作ってみたかったので、鶏がらスープと醤油、みりん、砂糖を足しました。

甘しょっぱい炊き込みご飯です♪



『　焼肉、地海苔入り卵焼き　』




卵焼きを焼きすぎて色が悪い・・・（汗



『　かぼちゃサラダのチーズ焼き　』




皮をハートに抜いてみました♪

まあ、旦那様は食べられないのでこのまま戻ってくるんですが（笑



『　ブロッコリーのピリ辛マヨ焼き　』




いつもマヨ焼きに、一味唐辛子をプラスです！






今週もお疲れ様でした♪

7/10 干し野菜の豚肉巻きパン粉焼き

昨日は野菜を干していたら、外出している隙にどしゃぶりに・・・（涙

ベランダだったので、濡れはしなかったんですけどね。

今日はその干し野菜を使ったお弁当です♪（姿が見えないけど・・・）


*　干し野菜（かぼちゃとインゲン）の豚肉巻きパン粉焼き
*　ジャガイモとニンジンの明太子サラダ
*　干しインゲンともやしの胡麻和え
*　焼きブリ


『　干し野菜（かぼちゃとインゲン）の豚肉巻きパン粉焼き、焼きブリ　』




干したかぼちゃとインゲンを豚肉でくるくる巻いて、パン粉をまぶして

大目の油で焼きました。干しかぼちゃは身がみっしりして

美味しいですよ♪

ケチャップとオイスターソースを混ぜたソースでいただきます。



『　ジャガイモとニンジンの明太子サラダ　』




まりさんの『にんじんの明太子炒め』にヒントを得て作りました♪

じゃがいもの千切りに干しニンジンの千切りも加えて。

材料：
　　じゃがいも　1個
　　ニンジン　　1/3個
　　明太子　　お好きなだけ
　　マヨネーズ

１：じゃがいも・ニンジンを細く千切りにする
２：沸騰したお湯にニンジンを入れる。少し待って、じゃがいもを入れる
３：ひとまぜしたらすぐにざるにとって水気を切る
４：ほぐした明太子とマヨネーズを合える

じゃがいもは茹ですぎるとしゃっきり感がなくなるので要注意です！

今回は干しニンジンを使ったので、甘味がありますよ♪



『　干しいんげんともやしの胡麻和え　』




胡麻和えは楽チンです♪






さ、今週もあと１日！

がんばりましょー！！

アスパラ餃子と玉子グラタンと味玉子

久々のお弁当ブログ。
今日は玉子焼きじゃないものを入れてみました♪

*　アスパラ餃子
*　玉子グラタン
*　味玉子
*　コリンキーと豚肉のピリカラ炒め
*　ウィンナーのわさびレモン焼き　
*　紫タマネギのポテトサラダ


『　アスパラ餃子、玉子グラタン、味玉子、ウィンナーのわさびレモン焼き　』




アスパラ餃子は、冷凍しておいた餃子の種をアスパラのまわりにグルッと

まいてオーブンで焼いたもの。種に味がついているので手間いらず♪

玉子グラタンは黄身を取り出してマヨ＋小ネギ＋チーズで焼きました。

玉子がお花の形になっていたのだけど、チーズで見えなくなってる・・・。

味玉子は同量の醤油とみりんに二晩漬け込んだもの。

これだけでご飯が食べられますね♪

ウィンナーのわさびレモン焼きのレシピはこちらから。


ソーセージのわさびレモン焼き（by　いいくん）


これは初挑戦メニューです。美味しいといいな♪


『　コリンキーと豚肉のピリカラ炒め　』




コリンキーは生食できるカボチャ。

山梨のレストランで無農薬の自家製野菜を一袋100円で売っているところが

あります。そこではサラダで出していたけど、サラダは旦那様の受けが良く

なかった（涙）ので、炒めてみました。


『　紫タマネギのポテトサラダ　』




旦那様のお父様が育てた、紫タマネギとキュウリとジャガイモに、会社の

女の子からもらった自家栽培コーンを入れた、もらい物ばかりサラダ（笑）

とっても美味しいです♪

ところで、紫タマネギをスープにしたら紫が消えました・・・・。加熱すると

色が消えるんですね。





さ、今週も明日で終わり。

がんばりましょー♪


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おまけ。

こちらでフィジー旅行記も掲載してます♪

興味のある方はどうぞ！

7月2日のブログ